ふぐの郷豊後水道で育ったトラフグを臼杵で味わう

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豊後水道の急流にもまれた臼杵のフグは、フグの中でも 王様といわれる「トラフグ」。食べ方はふぐ刺し、てっちり（フグ鍋）、雑炊、唐揚げ、ヒレ酒などいろいろですが、その中でも 臼杵のフグ刺しは身が厚く（※）ぎゅっと噛み締めれば独特の旨みがぱっと口中に広がり、一度味わったら忘れられない旨さです。
※フグは新鮮であればあるほど薄くひくことができないので、身が厚いのは新鮮である証拠です

ふぐの郷臼杵とは
臼杵のふぐ料理店１８店と卸店２店で構成されている組合で、ホームページ宣伝や臼杵土用ふぐ列車などの活動を通じて、より多くの人に臼杵のふぐの味・臼杵の文化を広めています。

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